Il sale nel mondo greco (VI a.C. - II d.C.) : luoghi di produzione, circolazione commerciale, regimi di sfruttamento nel contesto del Mediterrano antico

From the introduction: I sempre più numerosi lavori e convegni che sono stati consacrati al sale nel corso del secolo scorso, ed in particolare a partire dagli anni Sessanta, si sono concentrati soprattutto sulla produzione ed il commercio del sale nel basso medioevo ed in età moderna e contemporanea. A ciò si è aggiunto, negli ultimi anni, un interesse crescente per le forme di sfruttamento del sale nelle epoche preistoriche e protostoriche, sollecitato dai recenti studi archeologici che hanno permesso – come dirò meglio più avanti – di approfondire il funzionamento delle tecniche di produzione del sale e le loro implicazioni economiche e sociali nell’ambito delle civiltà coeve. In questo contesto il ruolo del sale nel mondo greco e romano è rimasto un tema d’indagine sostanzialmente inesplorato, tanto che nelle opere generali sulla storia del sale lo spazio dedicato a questo settore è solitamente marginale e si limita spesso a ripetere alcuni luoghi comuni, forse suggeriti da analogie con fenomeni che sembrano aver riguardato piuttosto altre realtà o altri periodi storici. [...] Da questa constatazione nasce l’intenzione di proporre una nuova rassegna ed una nuova analisi delle fonti letterarie, dei documenti epigrafici e papirologici e dei dati forniti dalla ricerca archeologica riguardanti i luoghi di produzione, la circolazione commerciale ed i regimi di sfruttamento del sale. [...]